Waxy kukorica

A waxy kukorica speciális keményítő-összetételű kukorica. Míg a hagyományos kukoricában az amylopektin / amylóz árány 75 % / 25 %, addig a waxy kukoricában szinte csak amylopektin található. A waxy kukorica az ipari keményítő előállítás egyik fontos alapanyaga. A belőle gyártott speciális keményítő rendkívül nagy viszkozitású és tapadós.
A waxy kukorica felvásárlása kizárólag termeltetési szerződésen keresztül történik. A termesztés során a kukorica táblák elhelyezésénél ügyelni kell a megfelelő izolációs távolság betartására és az átporzás elkerülésére. Lehetőleg legalább 200 méter izolációt kell tartani a hagyományos kukorica táblától. Amennyiben a szükséges izolációs távolság ennél kevesebb és átporzás történik, akkor a waxy kukorica tába széléből egy gépalj külön betakarítására lehet szükség. A waxy tartalom arányának ellenőrzése jód teszttel történik. A waxy kukoricát kíméletesen kell szárítani. A szárítás hőmérséklete nem haladhatja meg a 70 fokot a termény hőmérséklete pedig a 60 fokot.

A különleges technológia és többletmunka igény miatt a waxy kukorica termelése esetén a hagyományos kukorica ár felett prémium kifizetése történik.